思い付き飯：鶏つくねカチャトーレ ― 2007年09月17日 23時13分00秒
チキンカチャトーレの鶏肉を『つくね(団子)』にしてみました。思い付いたのは、去年。初秋のスーパー店頭に並んだ『つくね団子』が定価の半額になっていたのを機に今年も作るのであります。
材料は、次の通り。
・鶏つくね団子：１０個(スーパーで売ってた単位)
・カットトマト：１缶
・ナス：１個
・にんじん：適量
・もやし：１／２袋
作り方は、フライパンでナス、にんじんを炒め、ナスがしんなりしたら鶏つくね団子を投入。
つくねの表面がややこんがりしたら、もやしとカットトマトを投入。フタをして弱火で約１５分煮る。途中混ぜながら、塩コショウをして味を付ける。
トマトの酸味に鶏つくねの旨味が良いです。もう少し時間を掛けて煮込めば、つくねの中までトマトが染みると思うんだけど、早く食べたいのでこれでいいのであります。
これから鍋物が美味しい季節。つくね安売りの時は食卓に上ることになりましょう。（＾＾；
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